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同属白茶寿眉,是春茶好还是秋茶好?

2020-03-08 07:55:55

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

今日听到了一曲绝妙的乐声,是一位朋友用陶埙吹奏的。

埙曲空山寂寂,深邃悠远,悠扬婉转,有着一丝凄美感。

吹奏的内容,是南唐后主李煜,所作的虞美人。

“春花秋月何时了,往事知多少。”

婉转凄美的曲调,背后的故事着实令人叹息。

这位才情颇高的诗人,若不是为君王,而是普通的文人。

那该多好!

一曲听罢,分别用盖碗泡了几冲茶,今年的春寿眉和白露寿眉。

邀朋友来共赏白茶中的春与秋,不同的茶味。

“怎么样,同为白茶寿眉,春茶和秋茶,哪个你更喜欢?”

朋友听了,笑道,白茶中的春花与秋月,各有千秋,实在难分轩轾。

是呀,走过春与秋,不同时节的白茶有不同的风味。

同为白茶寿眉,采摘时节的不同,各有不同的风采。

下面就来细细品味,属于寿眉的春与秋,有什么不同?

《2》

美人千面,春秋寿眉外观大不同!

春寿眉和秋寿眉的外观叶片颜色上的不同,是两者最为明显的区别。

【叶片颜色不同】

虽然同为寿眉,带着茶梗和舒展的叶片。

但春寿眉看着比秋寿眉更为秀气俏丽,就如同十三四岁的豆蔻少女一般。

穿着绿罗裙,叶片柔嫩浅绿,带着更多的绿意清新,生机勃勃。

各种嫩绿、新绿、翠绿、白绿汇聚一起,青翠欲滴。

相比之下,秋寿眉就像是明媚的轻熟女子。

走向成熟的秋寿眉,视觉体验上更为多彩多姿。

经过一夏天的生长过后,秋寿眉的叶片颜色变成翠绿、锈绿、古铜、深褐斑斓交织。

叶片色彩的不同是春秋寿眉外观视觉上最为直接的不同。

【型号大小的不同】

虽然同为梗粗叶大的寿眉,春寿眉和秋寿眉并不在同一重量级别上。

相比之下,秋寿眉梗叶更为虬髯,茶梗更粗,叶片更宽厚,体积更为蓬松。

春寿眉与之相比,则是小巫见大巫,看起来娇小秀气许多。

拿出叶片来对比,就能很明显的判断出春寿眉和秋寿眉的不同。

因为两者的叶片除了颜色不同,型号大小上也有着区别。

春寿眉的叶张更小,叶片狭长、柔嫩。

秋寿眉的叶张更宽厚,身骨更重,显得更为老成。

就如同美人千面一般,美好并非是单调统一的。

无论是外观娇俏活泼、处在豆蔻年华的春寿眉,还是明媚沉稳、具有轻熟气质的秋寿眉,在外观上都有着不同的风姿。

《3》

闻香识茶,春寿眉和秋寿眉茶香差异大

香气是白茶的一个灵魂属性。

由于白茶的制茶工艺简朴,不揉不捻不炒,保留了茶内大量的自然风味。

其中,就包含着丰富的芳香物质。

在不同时节之下,生长过程中接受的雨露风霜不同,具带的芳香也不仅相同。

嗅闻茶香,是分辨春寿眉和秋寿眉的好方法。

【春寿眉的茶香】

在百花争艳,和风细雨,风光无限好的春日气息下生长下的春寿眉,茶香上具带着属于春茶特有的清香。

由于春寿眉的叶片更为秀气,芽头分别更多,因而嗅闻起来,花香的清新与毫香的爽朗相互辉映。

在春寿眉身上,可以嗅闻出百花的清新甜香、舒爽的毫香、清雅的草香。

在冲泡过后,一时间无数的茶香在上浮在杯盖上,有着像日晒过后的山坡,混合起来的花香草香清新气息。

待到温度满满下降后,甜润的花香跃过草香,又似有着雨打芭蕉鲜润气息。

“南涧茶香笑语新,西洲春涨小舟横。”

春寿眉的香气,给人的体验正如这般活泼明媚、朝气蓬勃、清新动人。

【秋寿眉的茶香】

经过一个夏季的蛰伏,秋寿眉的生长时间更长,茶香气质上也慢慢的变得更沉稳。

与春寿眉的清新明媚不同,秋寿眉的香型气质上,更多了一份丰腴感。

在漫长的生长过程中,秋寿眉得以积攒更多的内含物质。

梗叶虬髯的秋寿眉,体内蕴含着更为丰厚的果胶物质和茶多糖。

仔细嗅闻秋寿眉飘荡出的茶香,可以感受到一股子秋天特有的丰收气息。

就如同置身于金秋的晒谷场,满是密集的干草香。

在细细体会,还能感受到一股甜润清雅的气息,微微的甜香。

冲泡过后,在杯盖上能嗅闻出淡淡的鲜草药香,香气宁人舒适。

“簟凉朝睡重,梦觉茶香熟。”

具有轻熟气息的秋寿眉,茶香上更为沉稳厚实,别有一番风味体验。

闻香来识茶,春寿眉和秋寿眉在茶香上,有着大不同的体验。

《4》

春秋寿眉,茶味口感各有所长。

生长时节的不同,决定了春寿眉和秋寿眉不同的属性。

在口感上,两者的差别也十分明显。

春寿眉的生长周期短,叶片更为鲜嫩,在冲泡品饮的时候,风味更为清爽甜润。

在冲泡的时候,鲜爽的风味按捺不住,沁人心脾。

秋寿眉在秋季中,生长过程更为沉稳,不疾不徐,慢慢的沉淀积累内质物。

由于生长时间长,叶片更会宽厚粗粝,叶面的角质层更厚,带着油亮的腊质层。

在冲泡时,内质徐徐释放,滋味更为醇爽。

【春寿眉的口感】

将叶片鲜嫩的春寿眉冲泡开来后,汤色呈现的是清浅的樱草黄,花香摇曳浮现。

细品之下,汤水中的毫香气息明显,汤感又柔又软。

轻轻入口,十分的顺滑鲜爽,回味起来,沁凉十足。

就像刚吸了一口甜润的花蜜一般,回甘清甜。

汤水中的香气就像是一张密集的网,将人静静包裹着。

让人甘心沉湎于这份温柔甜乡中。

【秋寿眉的口感】

在冲泡秋寿眉时,梗叶虬髯的秋寿眉在盖碗内略显局促。

标准大小的110ml盖碗,搭配五克秋寿眉干茶的情况下。

由于秋寿眉的体积蓬松,需要将其粗壮的茶梗略微拗折一下,才能在盖碗内妥帖安放。

秋寿眉的厚实粗壮的梗叶在经过冲泡后,其中的茶多糖、果胶物不断的析出溶入汤水中。

为茶汤增添了不少稠润的感觉。

冲泡过后,秋寿眉的汤色同样是黄绿色,和春寿眉相比,绿意更多。

将茶汤入口,甘醇绵柔的滋味遍布了整个口腔,滋味十足。

细品过后,能感受到其绵绵不绝的回味在舌面回旋。

甘香十足,令人流连难忘。

《5》

春花与秋月,有着不同的风采。

对于白茶而言,春寿眉和秋寿眉也有着不同的风采。

春寿眉是小家碧玉般的温婉甜润美人。

叶片秀气,香气清新,滋味鲜爽,沁人心脾。

秋寿眉是轻熟明媚又具带则英气的女子。

外观沉稳质朴,气质沉稳,滋味稠厚甘香,回味悠长。

有人的地方就有江湖,不断上演着恩怨与情仇。

对于白茶而言,也是如此。

同为寿眉,春与秋不同的时节,就有不同的风味。

伴随着悠然空寂的埙声,感受春秋寿眉的江湖风采,美哉!

真想时光停留在此刻,可以将大把的时光,消磨在这美好事物中!

欢迎关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

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